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Papas aplastadas crujientes con Parmigiano Reggiano 12 meses y toque gourmet

Papas aplastadas crujientes con Parmigiano Reggiano 12 meses y toque gourmet

@vandelli-formaggi

Papas nuevas crujientes por fuera y suaves por dentro, condimentadas con Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses para un sabor delicado y láctico, enriquecidas con sorprendentes combinaciones: desde lo dulce hasta lo agrio, ¡cada bocado es un viaje de sabores italianos!

Dificultad: Fácil
Cocción: 40 min
Preparación: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Papas nuevas (pequeñas)800g
  • Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses (rallado)60g
  • Aceite de oliva virgen extra30mL
  • Ajo15g
  • Sal y pimienta negrac.s.
  • Perejil frescoc.s.

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Preparación

  1. PASO 1 DE 4

    Lava las papas y hiérvelas enteras en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.

  2. PASO 2 DE 4

    Coloca las papas en una bandeja forrada con papel de horno. Aplástalas suavemente con el fondo de un vaso o un aplastador de papas. Condimenta con aceite, sal, pimienta, ajo picado y la mitad del Parmigiano.

  3. PASO 3 DE 4

    Hornea en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Saca la bandeja, espolvorea con el Parmigiano restante y vuelve a meter al horno por otros 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

  4. PASO 4 DE 4

    Sirve las papas calientes, adornando con perejil fresco y eligiendo una (o más) de las combinaciones gourmet sugeridas.

Sugerencias

  • Como acompañamiento:

  • Añade unas pocas gotas sobre cada papa

  • Para un adorno elegante y un toque agridulce

  • Sírvela al lado para quienes aman los sabores intensos

  • Para una variante rústica y dulce

  • Una cucharadita sobre cada papa para una explosión frutal

  • Una cucharadita sobre cada papa para una explosión frutal

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, por 2 días. Calentar en el horno para devolver la crujientez.

Más información

Combinaciones recomendadas: Salsa Amarilla, Miel de Castaño, Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP, Mostarda Fina de Carpi, Savór Modenese, Las Purísimas Peras o Albaricoques.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)118,09
Carbohidratos (g)14,11
de los cuales Azúcares (g)0,32
Grasas (g)5,18
de los cuales saturados (g)1,7
Proteínas (g)4
Fibra (g)1,28
Venta (g)0,06
  • Proteínas
    4g·16%
  • Carbohidratos
    14,11g·57%
  • Grasas
    5,18g·21%
  • Fibras
    1,28g·5%