Papas nuevas crujientes por fuera y suaves por dentro, condimentadas con Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses para un sabor delicado y láctico, enriquecidas con sorprendentes combinaciones: desde lo dulce hasta lo agrio, ¡cada bocado es un viaje de sabores italianos!
Lava las papas y hiérvelas enteras en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.
Coloca las papas en una bandeja forrada con papel de horno. Aplástalas suavemente con el fondo de un vaso o un aplastador de papas. Condimenta con aceite, sal, pimienta, ajo picado y la mitad del Parmigiano.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Saca la bandeja, espolvorea con el Parmigiano restante y vuelve a meter al horno por otros 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las papas calientes, adornando con perejil fresco y eligiendo una (o más) de las combinaciones gourmet sugeridas.
Conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, por 2 días. Calentar en el horno para devolver la crujientez.
Combinaciones recomendadas: Salsa Amarilla, Miel de Castaño, Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP, Mostarda Fina de Carpi, Savór Modenese, Las Purísimas Peras o Albaricoques.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 118,09 |
| Carbohidratos (g) | 14,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,32 |
| Grasas (g) | 5,18 |
| de los cuales saturados (g) | 1,7 |
| Proteínas (g) | 4 |
| Fibra (g) | 1,28 |
| Venta (g) | 0,06 |
