Patatas nuevas crujientes por fuera y suaves por dentro, condimentadas con Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona de 12 meses para un sabor delicado y lácteo, enriquecidas con sorprendentes combinaciones: desde lo dulce hasta lo ácido, ¡cada bocado es un viaje de sabores italianos!
Lava las patatas y hiérvelas enteras en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.
Coloca las patatas en una bandeja forrada con papel pergamino. Aplástalas suavemente con el fondo de un vaso o un aplastador de patatas. Añade aceite, sal, pimienta, ajo picado y la mitad del parmesano.
Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Saca la bandeja, espolvorea con el parmesano restante y vuelve a meter en el horno durante otros 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las patatas calientes, decorando con perejil fresco y eligiendo una (o más) de las combinaciones gourmet sugeridas.
Conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2 días. Calentar en el horno para devolver la crujencia.
Combinaciones recomendadas: Salsa Gialla, Miel de Castaño, Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP, Mostarda Fina de Carpi, Savòr Modenese, Le Purissime Peras o Albaricoques.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 118,09 |
| Carbohidratos (g) | 14,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,32 |
| Grasas (g) | 5,18 |
| de los cuales saturados (g) | 1,7 |
| Proteínas (g) | 4 |
| Fibra (g) | 1,28 |
| Venta (g) | 0,06 |
