El Sofá de Cabra se transforma en una delicia fundente con corazón cremoso y corteza dorada, aromatizado con hojas de salvia crujientes y servido con flores frescas o hierbas silvestres. Un plato simple y refinado, listo en pocos minutos, que conquista con su aroma irresistible y su presentación rústico-chic.
Prepara el queso: Dispón el Sofá de Cabra (con papel de horno) sobre una bandeja o en una pequeña cocotte.
Unta ligeramente la superficie con aceite de oliva virgen extra, coloca las hojas de salvia y añade una pizca de sal y pimienta.
Cocción: Hornea en horno estático ya caliente a 200°C durante aproximadamente 12-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y suave en el centro.
Salvia crujiente (opción del chef): Si deseas una salvia ultra crujiente, puedes saltearla en sartén con un chorrito de aceite durante 1 minuto y añadirla solo al salir del horno.
Emplatado gourmet: Transfiere el Sofá de Cabra caliente a una tabla de cortar o un plato. Decora con flores aromáticas o lavanda (si las tienes), y acompaña con pan tostado.
Para un contraste dulce-salado
Para impresionar
Servir recién hecho, aún fundente! Si sobra, se puede recalentar en el horno durante unos minutos.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 51,7 |
| Carbohidratos (g) | 1,36 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,36 |
| Grasas (g) | 4,74 |
| de los cuales saturados (g) | 0,84 |
| Proteínas (g) | 0,34 |
| Fibra (g) | 1,28 |
