El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona de 18 meses se elabora con leche cruda de Vacca Frisona, apreciada por la alta calidad de su leche. Con una maduración de 18 meses, este Parmigiano comienza a desarrollar un perfil de sabor más complejo en comparación con las maduraciones jóvenes, manteniendo una suavidad y frescura características. Es perfecto para quienes desean un equilibrio entre sabores delicados y una ligera intensidad. Características Organolépticas Apariencia: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Consistencia más compacta y ligeramente quebradiza, con una granulosidad moderada, que comienza a percibirse con la maduración. Olor y Aroma: Notas lácticas más maduras, con matices de mantequilla y un toque de fruta seca, que confieren al queso una mayor complejidad aromática. Sabor: Bien equilibrado entre dulce y salado, con una ligera nota de fruta seca y un sabor más redondo en comparación con las maduraciones más jóvenes. Maduración: 18 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Tilo. La miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, crea un contraste ligero y aromático, que enriquece la complejidad del Parmigiano sin abrumarlo. Perlas: Perlas de Naranja. Las perlas de naranja añaden un toque cítrico y vibrante, que combina perfectamente con las notas lácticas y ligeramente frutales del queso. Compota: Compota de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGP. La dulzura de las peras con la acidez del vinagre balsámico realza el perfil equilibrado del Parmigiano, creando un delicioso juego de contrastes. Gelatina: Gelatina de Limones. La frescura de la gelatina de limones aporta un toque cítrico y refrescante, que equilibra la textura quebradiza y ligeramente salada del queso. Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del Bosque. La dulzura de los frutos del bosque combinada con la ligera acidez del balsámico completa las notas frutales del Parmigiano, añadiendo un sabor redondo y refinado. Purísima: Purísima de Arándanos Silvestres. El sabor intenso y ligeramente ácido de los arándanos silvestres combina a la perfección con la suavidad del Parmigiano, realzando sus matices aromáticos. Tradicional: Cipollini Borettane con Vinagre Balsámico de Módena IGP. Las cipollini borettane, con su sabor dulce y balsámico, crean una combinación original y armónica, valorizando la dulzura del queso y ofreciendo un contraste interesante. Cerveza: Ideal con una cerveza Belgian Ale o Amber Ale, que armonizan con las notas ligeramente maduras del queso. Vinos: Se marida bien con un vino blanco estructurado como un Chardonnay, o un tinto joven y afrutado como un Barbera, que realzan el perfil equilibrado del Parmigiano. Pan: Perfecto con pan integral o focaccia de hierbas, para completar la textura quebradiza del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o utilizado para enriquecer risottos y platos de pasta, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos de maduración media, para mantener intacta la consistencia compacta y moderadamente quebradiza.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
Precio IVA incluido
El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona de 18 meses se elabora con leche cruda de Vacca Frisona, apreciada por la alta calidad de su leche. Con una maduración de 18 meses, este Parmigiano comienza a desarrollar un perfil de sabor más complejo en comparación con las maduraciones jóvenes, manteniendo una suavidad y frescura características. Es perfecto para quienes desean un equilibrio entre sabores delicados y una ligera intensidad. Características Organolépticas Apariencia: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Consistencia más compacta y ligeramente quebradiza, con una granulosidad moderada, que comienza a percibirse con la maduración. Olor y Aroma: Notas lácticas más maduras, con matices de mantequilla y un toque de fruta seca, que confieren al queso una mayor complejidad aromática. Sabor: Bien equilibrado entre dulce y salado, con una ligera nota de fruta seca y un sabor más redondo en comparación con las maduraciones más jóvenes. Maduración: 18 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Tilo. La miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, crea un contraste ligero y aromático, que enriquece la complejidad del Parmigiano sin abrumarlo. Perlas: Perlas de Naranja. Las perlas de naranja añaden un toque cítrico y vibrante, que combina perfectamente con las notas lácticas y ligeramente frutales del queso. Compota: Compota de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGP. La dulzura de las peras con la acidez del vinagre balsámico realza el perfil equilibrado del Parmigiano, creando un delicioso juego de contrastes. Gelatina: Gelatina de Limones. La frescura de la gelatina de limones aporta un toque cítrico y refrescante, que equilibra la textura quebradiza y ligeramente salada del queso. Crema: Crema con Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del Bosque. La dulzura de los frutos del bosque combinada con la ligera acidez del balsámico completa las notas frutales del Parmigiano, añadiendo un sabor redondo y refinado. Purísima: Purísima de Arándanos Silvestres. El sabor intenso y ligeramente ácido de los arándanos silvestres combina a la perfección con la suavidad del Parmigiano, realzando sus matices aromáticos. Tradicional: Cipollini Borettane con Vinagre Balsámico de Módena IGP. Las cipollini borettane, con su sabor dulce y balsámico, crean una combinación original y armónica, valorizando la dulzura del queso y ofreciendo un contraste interesante. Cerveza: Ideal con una cerveza Belgian Ale o Amber Ale, que armonizan con las notas ligeramente maduras del queso. Vinos: Se marida bien con un vino blanco estructurado como un Chardonnay, o un tinto joven y afrutado como un Barbera, que realzan el perfil equilibrado del Parmigiano. Pan: Perfecto con pan integral o focaccia de hierbas, para completar la textura quebradiza del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o utilizado para enriquecer risottos y platos de pasta, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos de maduración media, para mantener intacta la consistencia compacta y moderadamente quebradiza.
