El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi está elaborado con leche cruda de la Vacca Frisona, apreciada por la alta calidad de su leche. Con una maduración de 18 meses, este Parmigiano desarrolla un perfil de sabor más complejo, manteniendo la suavidad y frescura características. Aspecto: forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: consistencia compacta y ligeramente quebradiza, con granulometría moderada, perceptible con la maduración. Olor y aroma: notas lácticas maduras, con toques de mantequilla y un ligero aroma a frutos secos, que aportan mayor complejidad aromática. Sabor: bien equilibrado entre dulce y salado, con una ligera nota de frutos secos y un gusto más redondo en comparación con maduraciones más jóvenes. Maduración: 18 meses. Maridajes recomendados: miel de tilo, perlas de naranja, compota de pera y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de limón, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y frutos del bosque, puré de arándanos silvestres, cebollitas borettane con vinagre balsámico de Módena IGP, cerveza Belgian Ale o Amber Ale, vinos Chardonnay y Barbera, pan integral o focaccia de hierbas. Delicioso para degustar solo o para enriquecer risottos y primeros platos de pasta, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos de maduración media, para mantener intacta la consistencia compacta y moderadamente quebradiza.
Precio IVA incluido
El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi está elaborado con leche cruda de la Vacca Frisona, apreciada por la alta calidad de su leche. Con una maduración de 18 meses, este Parmigiano desarrolla un perfil de sabor más complejo, manteniendo la suavidad y frescura características. Aspecto: forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: consistencia compacta y ligeramente quebradiza, con granulometría moderada, perceptible con la maduración. Olor y aroma: notas lácticas maduras, con toques de mantequilla y un ligero aroma a frutos secos, que aportan mayor complejidad aromática. Sabor: bien equilibrado entre dulce y salado, con una ligera nota de frutos secos y un gusto más redondo en comparación con maduraciones más jóvenes. Maduración: 18 meses. Maridajes recomendados: miel de tilo, perlas de naranja, compota de pera y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de limón, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y frutos del bosque, puré de arándanos silvestres, cebollitas borettane con vinagre balsámico de Módena IGP, cerveza Belgian Ale o Amber Ale, vinos Chardonnay y Barbera, pan integral o focaccia de hierbas. Delicioso para degustar solo o para enriquecer risottos y primeros platos de pasta, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos de maduración media, para mantener intacta la consistencia compacta y moderadamente quebradiza.
