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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (0.5 KG ca.)

El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses está elaborado con leche cruda de la Vaca Frisona, apreciada por la alta calidad de su leche. Con una maduración de 18 meses, este Parmigiano comienza a desarrollar un perfil de sabor más complejo en comparación con las maduraciones jóvenes, manteniendo una suavidad y frescura características. Es perfecto para quienes desean un equilibrio entre sabores delicados y una ligera intensidad. Leche: Leche cruda de Vaca Frisona. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Consistencia más compacta y ligeramente friable, con una granulosidad moderada, que se empieza a percibir con la maduración. Olor y Aroma: Notas lácticas más maduras, con toques de mantequilla y un matiz de frutos secos, que confieren al queso una mayor complejidad aromática. Sabor: Bien equilibrado entre dulce y salado, con una ligera nota de frutos secos y un sabor más redondo en comparación con las maduraciones más jóvenes. Maduración: 18 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, crea un contraste ligero y aromático, que enriquece la complejidad del Parmigiano sin sobrepasarlo. Perlas: Perlas de NaranjaLas perlas de naranja añaden un toque cítrico y vivaz, que se combina perfectamente con las notas lácticas y ligeramente afrutadas del queso. Compota: Compota de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de las peras con la acidez del vinagre balsámico realza el perfil equilibrado del Parmigiano, creando un juego de contrastes delicioso. Gelatina: Gelatina de LimonesLa frescura de la gelatina de limones aporta un toque cítrico y refrescante, que equilibra la estructura friable y ligeramente salada del queso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del BosqueLa dulzura de los frutos del bosque unida a la ligera acidez del balsámico completa las notas afrutadas del Parmigiano, añadiendo un sabor redondo y refinado. Purísima: Purísima de Arándanos SilvestresEl sabor intenso y ligeramente ácido de los arándanos silvestres se combina a la perfección con la suavidad del Parmigiano, realzando sus matices aromáticos. Tradicional: Cebollitas Borettane al Vinagre Balsámico de Módena IGPLas cebollitas borettane, con su sabor dulce y balsámico, crean un maridaje original y armónico, realzando la dulzura del queso y ofreciendo un contraste interesante. Cerveza: Excelente con una cerveza Belgian Ale o Amber Ale, que se armonizan con las notas ligeramente maduras del queso. Vinos: Se combina bien con un vino blanco estructurado como un Chardonnay, o un tinto joven y afrutado como un Barbera, que realzan el perfil equilibrado del Parmigiano. Pan: Perfecto con pan integral o focaccia de hierbas, para completar la textura friable del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o utilizado para enriquecer risottos y platos principales de pasta, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos de maduración media, para mantener intacta la consistencia compacta y moderadamente friable.
€ 11,10

Descripción

El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 meses está elaborado con leche cruda de la Vaca Frisona, apreciada por la alta calidad de su leche. Con una maduración de 18 meses, este Parmigiano comienza a desarrollar un perfil de sabor más complejo en comparación con las maduraciones jóvenes, manteniendo una suavidad y frescura características. Es perfecto para quienes desean un equilibrio entre sabores delicados y una ligera intensidad. Leche: Leche cruda de Vaca Frisona. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Consistencia más compacta y ligeramente friable, con una granulosidad moderada, que se empieza a percibir con la maduración. Olor y Aroma: Notas lácticas más maduras, con toques de mantequilla y un matiz de frutos secos, que confieren al queso una mayor complejidad aromática. Sabor: Bien equilibrado entre dulce y salado, con una ligera nota de frutos secos y un sabor más redondo en comparación con las maduraciones más jóvenes. Maduración: 18 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, crea un contraste ligero y aromático, que enriquece la complejidad del Parmigiano sin sobrepasarlo. Perlas: Perlas de NaranjaLas perlas de naranja añaden un toque cítrico y vivaz, que se combina perfectamente con las notas lácticas y ligeramente afrutadas del queso. Compota: Compota de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de las peras con la acidez del vinagre balsámico realza el perfil equilibrado del Parmigiano, creando un juego de contrastes delicioso. Gelatina: Gelatina de LimonesLa frescura de la gelatina de limones aporta un toque cítrico y refrescante, que equilibra la estructura friable y ligeramente salada del queso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del BosqueLa dulzura de los frutos del bosque unida a la ligera acidez del balsámico completa las notas afrutadas del Parmigiano, añadiendo un sabor redondo y refinado. Purísima: Purísima de Arándanos SilvestresEl sabor intenso y ligeramente ácido de los arándanos silvestres se combina a la perfección con la suavidad del Parmigiano, realzando sus matices aromáticos. Tradicional: Cebollitas Borettane al Vinagre Balsámico de Módena IGPLas cebollitas borettane, con su sabor dulce y balsámico, crean un maridaje original y armónico, realzando la dulzura del queso y ofreciendo un contraste interesante. Cerveza: Excelente con una cerveza Belgian Ale o Amber Ale, que se armonizan con las notas ligeramente maduras del queso. Vinos: Se combina bien con un vino blanco estructurado como un Chardonnay, o un tinto joven y afrutado como un Barbera, que realzan el perfil equilibrado del Parmigiano. Pan: Perfecto con pan integral o focaccia de hierbas, para completar la textura friable del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o utilizado para enriquecer risottos y platos principales de pasta, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos de maduración media, para mantener intacta la consistencia compacta y moderadamente friable.