ズッキーニを洗い、端を切り落として均一な棒状に切る。
ボウルにパン粉、すりおろしたヤギのフォッサチーズ、アイオウン小さじ1、黒胡椒、少量の塩（味見をして、アイオウンがすでに強い味付けなので注意）を入れてよく混ぜる。
ズッキーニの棒をまず薄力粉にくぐらせ、次に溶き卵に浸し、最後に香り豊かなパン粉のミックスにくぐらせて、軽く押して衣をつける。
オーブンシートを敷いた天板に衣をつけたズッキーニを並べる。エクストラバージンオリーブオイルをかけ、予熱した200℃のオーブンで約25分焼く。途中で一度ひっくり返して均一に焼き色をつける。
すぐに新鮮なパセリを飾って提供する。温かいうちに、軽いヨーグルトソースと一緒に食べるのがおすすめ。
天板
オーブンシート
密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存可能。カリカリ感を取り戻すためにオーブンで温め直してください。
手早く作れてクリエイティブ、そしてすぐに家庭の香りが広がる一品です！
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 131.43 |
| 炭水化物 (g) | 9.32 |
| うち糖質（g） | 1.22 |
| 脂肪 (g) | 7.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.64 |
| タンパク質 (g) | 6.99 |
| 食物繊維 (g) | 1.09 |
| セール | 0.27 |
