香ばしく焼き上げたベビーキャロットに、60ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと香り高いフレッシュハーブをたっぷりと振りかけた美味しい一品。シンプルながらも豪華な付け合わせに最適なレシピです。アカシア蜂蜜のクリーミーなソースがキャロットの自然な甘みを引き立てます。
ベビーキャロットを丁寧に洗います（非常に新鮮な場合は皮を剥かなくてもよいです）。水気を拭き取り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
ボウルにエクストラバージンオリーブオイルと細かく刻んだにんにく1片、塩、黒胡椒を入れて乳化させます。調味料をキャロットにかけ、均一に絡めます。
予熱した200℃のオーブンで約30分焼きます。途中で一度混ぜ、キャロットが黄金色になり、端が少しカリッとするまで焼きます。
焼き上がったらすぐにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして振りかけ、軽く溶かします。細かく刻んだフレッシュハーブを加えます。
別のボウルでギリシャヨーグルト、アカシア蜂蜜、マイルドマスタード、レモン汁を混ぜ合わせ、滑らかでクリーミーなソースを作ります。
キャロットを盛り付け皿に並べ、さらに少量のフレッシュハーブを散らします。蜂蜜ソースは別添えで提供し、ディップとしてお楽しみください。
冷蔵庫で密閉容器に入れ、最大2日間保存可能。温かいままか常温での摂取がおすすめです。
簡単 - 手間をかけずに驚かせたい方にも最適！
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 105.37 |
| 炭水化物 (g) | 7.95 |
| うち糖質（g） | 7.9 |
| 脂肪 (g) | 6.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.12 |
| タンパク質 (g) | 3.53 |
| 食物繊維 (g) | 2.34 |
| セール | 0.11 |
