ブラウン牛のパルミジャーノ・レッジャーノを使ったフェンネルのグラタン

フェンネルを洗い、外側の硬い部分を取り除き、くし形に切ります。塩を加えた沸騰したお湯で5分間茹で、水気を切り、よく乾かします。

フェンネルを軽く油を塗った耐熱皿に並べます。オリーブオイル、塩、コショウを少々振りかけます。

すりおろしたブラウン牛のパルミジャーノ・レッジャーノとパン粉を混ぜ合わせ、フェンネルの上に均等に振りかけます。

200°Cに予熱した静止オーブンで約20〜25分、黄金色になるまで焼きます。

オーブンから取り出し、少し冷ましてから新鮮なフェンネルの小枝で飾ります。すぐにお召し上がりください。