パルミジャーノ・レッジャーノソースのカリカリ揚げキノコ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   キノコを湿った布で拭き、土のついた部分を取り除き、厚めにスライスします。

2. 7 中 2 ステップ

   キノコのスライスを小麦粉に通し、次に塩とコショウを加えた溶き卵に通し、最後にパン粉に通します。

3. 7 中 3 ステップ

   少量ずつ170-180°Cの熱い油で黄金色になるまで揚げます（約3-4分）。キッチンペーパーで油を切ります。

4. 7 中 4 ステップ

   小鍋でバターを溶かし、クリームと牛乳を加え、沸騰させないように温めます。

5. 7 中 5 ステップ

   すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加え、弱火で滑らかで濃厚なソースになるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。

6. 7 中 6 ステップ

   皿にルッコラを敷き、その上に熱々の揚げキノコを乗せ、たっぷりとパルミジャーノソースをかけます。

7. 7 中 7 ステップ

   挽きたての黒コショウで飾り、すぐにカリカリのパンまたは薄切りと一緒に提供します。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)