グリルしたナスのトミーノ・ディ・カプラクリーム、松の実、レーズン、新鮮なハーブのインボルティーニ

レーズンをぬるま湯に15分浸し、その後水気を切って乾かす。

フライパンで松の実を2分間、きつね色になるまでトーストする。

ナスを洗い、縦に約4mmの薄切りにする。オリーブオイルを塗り、熱したグリルプレートで両面2分ずつ焼く。軽く塩を振る。

トミーノ・ディ・カプラを少量のオリーブオイルと黒胡椒と一緒にミキサーにかけ、滑らかなクリーム状にする。

刻んだ松の実の半量、レーズンの半量、新鮮なハーブのみじん切りを混ぜ込む。

ナスのスライスを平らな面に広げる。各スライスにクリームを一さじのせ、巻いてインボルティーニを作る。必要に応じて爪楊枝で固定する。

残りの松の実とレーズン、刻んだチャイブ、バジルまたはパセリの葉で各インボルティーニを飾る。