ひよこ豆のベジタリアンナゲットとカチョッタミスタデリカータ

ミキサーで、ひよこ豆を卵、塩、胡椒、パプリカ、パセリと一緒に滑らかなペースト状になるまで攪拌する。

ボウルに移し、小さく角切りにしたカチョッタミスタデリカータと80gのパン粉を加え、よく混ぜ合わせる。

楕円形の小さな団子（ナゲット）を形成し、パン粉にくぐらせる。

フライパンにたっぷりの植物油を熱し、ナゲットを数個ずつ入れて両面がきつね色になるまで（片面約3〜4分）揚げる。キッチンペーパーで油を切る。

熱いうちにケチャップ、パルミジャーノ入りマヨネーズ、またはヨーグルトソースと一緒に提供する。