牧草地のペコリーノのキューブ、トマトとバジルのソース添え

地中海の純粋な味を引き立てる洗練された現代的な前菜：風味豊かでしっかりとしたペコリーノ デイ パスコリのキューブが、バジル入りの新鮮なトマトソースの中心を受け入れます。エレガントなアペリティフ、グルメなスナック、または高級ビュッフェのフィンガーフードに最適です。驚きのひと工夫？これらのキューブをアンチョビのコラトゥーラのパールと一緒に提供します。海の味わいの小さな球体が深みと抵抗できない旨味のコントラストを与え、各一口を引き立てます。