洗練された現代的な前菜で、地中海の味の純粋さを引き立てます。風味豊かでしっかりとしたペコリーノ・デイ・パスコリのキューブが、フレッシュなバジル入りトマトソースの中心を包みます。エレガントなアペリティフやグルメなスナック、上品なビュッフェのフィンガーフードに最適です。驚きのアクセントは、ペルレ・アッラ・コラトゥーラ・ディ・アリーチと一緒に提供すること。海の味わいを持つ小さな球体が深みと魅力的な旨味のコントラストを加え、一口ごとに味わいを高めます。
ペコリーノ・デイ・パスコリを均一なキューブ状に切り、スクープで中央に小さなくぼみを作る。
トマトピューレをオリーブオイル、塩、胡椒、刻んだバジルと一緒に良く混ぜながら加熱する。
各キューブの中央にバジル入りトマトソースを詰める。
盛り付け皿に並べ、フレッシュバジルで飾り、各キューブの横または上にペルレ・アッラ・コラトゥーラ・ディ・アリーチを添えて完成。
冷蔵庫で密閉して保存し、2日以内にお召し上がりください。冷たいまま提供してください。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 136.97 |
| 炭水化物 (g) | 4.3 |
| うち糖質（g） | 4.3 |
| 脂肪 (g) | 8.96 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.12 |
| タンパク質 (g) | 8.26 |
| 食物繊維 (g) | 3.67 |
| セール | 0.51 |
