エルボリナートをオリーブオイル少々と黒コショウを挽き入れて滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
セロリの茎を洗い、筋を取り除き、細かく角切りにする。
刻んだセロリと粗く刻んだクルミをチーズクリームに加え、優しく混ぜ合わせる。
スプーンまたは絞り袋を使って、各ヴォロヴァンにクリームを詰める。
各一口サイズの上にクルミの半分を飾る。
ヴォロヴァンが既に用意されている場合は、詰める前に160℃のオーブンで5〜7分温めると、パイ生地がサクサクに戻る。
よりリッチな味わいのために追加
オリジナルのタッチ
冷蔵庫でよく覆って1日保存可能（パイ生地のサクサク感を保つため、詰めるのは直前が望ましい）。
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 98.34 |
| 炭水化物 (g) | 0.81 |
| うち糖質（g） | 0.58 |
| 脂肪 (g) | 9.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.93 |
| タンパク質 (g) | 1.8 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.02 |
