パイ生地のサクサク感と牛乳ブルーチーズの強い香り、新鮮なセロリとクルミのカリカリ感を組み合わせた洗練された前菜です。重要なアペリティフにぴったりのエレガントで力強い一口、またはグルメディナーの始まりに最適です。
ブルーチーズを少量のオリーブオイルと黒コショウで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
セロリの茎を洗い、筋を取り除き、非常に小さなサイコロ状に切ります。
刻んだセロリと粗く刻んだクルミをチーズクリームに加え、優しく混ぜます。
小さじや絞り袋を使って、各ヴォローヴァンにクリームを詰めます。
各一口にクルミの半分を飾ります。
ヴォローヴァンがすでに準備されている場合は、160°Cのオーブンで5〜7分間温めてから詰めると、パイ生地が再びサクサクになります。
さらにリッチな味わいを加えるために
オリジナルなタッチ
冷蔵庫でしっかりと覆って1日保存できます（パイ生地をサクサクに保つために、詰めるのはその場で行うのがベストです）。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 98.34 |
| 炭水化物 (g) | 0.81 |
| うち糖質（g） | 0.58 |
| 脂肪 (g) | 9.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.93 |
| タンパク質 (g) | 1.8 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.02 |
