羊のエルボリナート・ラマートをリコッタと黒胡椒を挽き入れて滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
ズッキーニを洗い、マンドリーナで薄くスライスする。オリーブオイル、白い調味料、レモン汁、塩、胡椒で味付けし、10分間置く。
パンのスライスをグリルまたはオーブンで数分間トーストする。
パンにエルボリナートクリームを塗る。マリネしたズッキーニをのせ、ドライトマトとペコリーノ・カネストラート・デル・パストーレ・ネロの薄切りを加える。
各クロスティーニにケシの実を散らし、生のオリーブオイルをひと垂らしする。
エクストラのひねりを加えるために、少量を加える
グルメなコントラストのために:
カリカリ感と新鮮さを楽しむためにすぐにお召し上がりください。クリームとズッキーニは事前に準備し、別々に冷蔵保存できます。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 230.75 |
| 炭水化物 (g) | 24.19 |
| うち糖質（g） | 3.3 |
| 脂肪 (g) | 10.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.78 |
| タンパク質 (g) | 9.56 |
| 食物繊維 (g) | 2.08 |
| セール | 0.38 |
