モデナの白牛のパルミジャーノ・レッジャーノを使ったフェンネルのグラタン

準備

1. 6 中 1 ステップ

   フェンネルをよく洗い、硬い外側の部分を取り除き、くし形に切ります。

2. 6 中 2 ステップ

   たっぷりの塩水を沸騰させ、フェンネルを7〜8分間茹で、ザルにあげてキッチンペーパーの上で水気を切ります。

3. 6 中 3 ステップ

   耐熱皿（またはオーブン用キャセロール）にバターを塗り、フェンネルを放射状に並べます。

4. 6 中 4 ステップ

   フェンネルの上に牛乳を注ぎ、モデナの白牛のパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとすりおろして振りかけ（少し残しておく）、胡椒を挽き、少量の塩とナツメグを加えます。

5. 6 中 5 ステップ

   パン粉とバターの小片を加えます。残りのパルミジャーノで仕上げます。

6. 6 中 6 ステップ

   190°Cに予熱した静止オーブンで約25〜30分間、黄金色になり完璧にグラタンになるまで焼きます。

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一般情報

分析

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