湿った布でキノコを優しく掃除します。不規則な大きさに切ります。
大きなフライパンにオリーブオイルの半量と潰したニンニク、細かく刻んだ玉ねぎを入れて温めます。弱火で2〜3分玉ねぎを蒸し煮にします。
キノコを加え、火を強めて8〜10分、頻繁にかき混ぜながらキノコが黄金色になり、水分が蒸発するまで調理します。
タイムの葉、塩、コショウを加えます。お好みで仕上げに少量のバターを加えてクリーミーにします。ニンニクは取り除きます。
パンのスライスをオーブンのグリルまたはホットプレートでカリッと黄金色になるまでトーストします。
クロストーニを盛り付け皿に並べ、熱いうちに炒めたキノコをのせ、たっぷりのブラウン牛のパルミジャーノを薄く削るかすりおろして仕上げます。
それぞれのクロストーニにフレッシュタイムの小枝を飾り、お好みで黒コショウを挽きます。すぐに熱いうちにお召し上がりください。
シェフの組み合わせ用
付け合わせ用
組み立てたクロストーニはすぐに召し上がるのが最良です。炒めたキノコは密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存可能です。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 147.25 |
| 炭水化物 (g) | 19.77 |
| うち糖質（g） | 7.38 |
| 脂肪 (g) | 4.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.52 |
| タンパク質 (g) | 4.69 |
| 食物繊維 (g) | 6.24 |
| セール | 0.16 |
