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パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ブルーナとモデナ風イエローソースのカリカリ野菜の巣

パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ブルーナとモデナ風イエローソースのカリカリ野菜の巣

@vandelli-formaggi

軽い衣でまとめた細切り野菜のカリカリ感と、24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ブルーナの濃厚で上品な味わいを組み合わせた魅力的な前菜です。モデナ風イエローソースを添えて、エミリアの風味を皿に直接届ける鮮やかなコントラストと彩りを楽しめます。

難易度: 簡単
調理時間: 10 分調理: 10 分
準備時間: 15 分準備: 15 分
国: Italia
vandelli-formaggi
@vandelli-formaggi

成分

分量
  • ジャガイモ200g
  • ニンジン120g
  • ズッキーニ120g
  • フレッシュネギ40g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ブルーナ24ヶ月
    パルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ブルーナ24ヶ月80g
  • 薄力粉60g
  • 卵1個
  • 細塩2g
  • 黒コショウ適量
  • 揚げ油適量
  • フレッシュパセリ5g
  • イエローソース40g
カテゴリ: 前菜

購入可能な商品

  • Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

    Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

    1 商品
    ¥ 4,445.22

準備

  1. 6 中 1 ステップ

    ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニを洗って皮をむき、幅広の穴のあるおろし器で細いジュリエンヌ状に切る。

  2. 6 中 2 ステップ

    フレッシュネギを細かくスライスする。

  3. 6 中 3 ステップ

    野菜をボウルに集め、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・ヴァッカ・ブルーナ、薄力粉、卵、塩、コショウを加える。均一な混合物になるまで混ぜる。

  4. 6 中 4 ステップ

    フライパンにたっぷりの油を熱する。十分に熱くなったら、スプーンで小さな量の混合物をすくい、丸くしっかりとした「巣」を作るように油に入れる。

  5. 6 中 5 ステップ

    両面が均一にきつね色になるまで数分ずつ揚げる。キッチンペーパーで油を切る。

  6. 6 中 6 ステップ

    野菜の巣をまな板または盛り皿に並べ、刻んだフレッシュパセリをふりかけ、モデナ風イエローソースとともに提供する。

一般情報

保存上の注意

最大のカリカリ感を楽しむためにすぐにお召し上がりください。余った場合は密閉容器に入れて冷蔵保存し、温かいオーブンで数分間温めてください。

原産地

Italia, Emilia Romagna

分析

マクロ栄養素 (100 gr)

注意
ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
エネルギー (kcal)120.6
炭水化物 (g)11.7
うち糖質(g)1.62
脂肪 (g)4.71
飽和脂肪酸 (g)2.53
タンパク質 (g)7.9
食物繊維 (g)1.31
セール0.2
  • タンパク質
    7.9g·31%
  • 炭水化物
    11.7g·46%
  • 脂肪
    4.71g·18%
  • ファイバー
    1.31g·5%
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
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