野菜のクリスピーネストとブラウンカウのパルミジャーノとモデナのイエローソース

準備

1. 6 中 1 ステップ

   ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニを洗って皮をむき、粗いおろし金で細い千切りにします。

2. 6 中 2 ステップ

   ネギを薄くスライスします。

3. 6 中 3 ステップ

   野菜をボウルに入れ、すりおろしたブラウンカウのパルミジャーノ・レッジャーノ、小麦粉、卵、塩、コショウを加えます。均一な混合物になるまで混ぜます。

4. 6 中 4 ステップ

   フライパンにたっぷりの油を熱します。油が十分に熱くなったら、スプーンで少量の混合物を取り、油に入れて丸くてコンパクトな「ネスト」を形成します。

5. 6 中 5 ステップ

   両面を数分間揚げて均一に黄金色になるまで揚げます。ペーパータオルで油を切ります。

6. 6 中 6 ステップ

   野菜のネストをまな板やサービングプレートに並べ、刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、モデナのイエローソースと一緒に提供します。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)