サルビアのカリカリ焼きと一緒にオーブンで焼いたヤギのソフィーチェ

チーズを準備します：ヤギのソフィーチェ（オーブンペーパー付き）を天板または小さなココットに置きます。

表面にエクストラバージンオリーブオイルを軽く塗り、サルビアの葉をのせ、塩と胡椒を少々加えます。

調理：予熱した200℃のオーブンで約12〜15分焼き、チーズが黄金色で中が柔らかくなるまで加熱します。

カリカリサルビア（シェフのオプション）：超カリカリのサルビアが欲しい場合は、フライパンでオイルを少量使い1分間炒め、オーブンから出した直後に上にのせます。

グルメ盛り付け：熱いヤギのソフィーチェをまな板または皿に移します。香りの良い花やラベンダー（あれば）で飾り、トーストしたパンを添えます。