パルミジャーノとローズマリーのオーブン焼き田舎風ポテト

ジャガイモをボウルに入れ冷水に10分間浸し、その後水を切り、布巾でよく乾かす。

ポテトスティックをボウルに移し、エクストラバージンオリーブオイル、刻んだローズマリー、塩、コショウで味付けする。

オーブンシートを敷いた天板にスティックを重ならないように並べる。

210度の固定オーブンで30分間焼き、途中で一度返す。

最後の5分でパルミジャーノをすりおろして加え、きつね色になるまでグラタンする。

熱いうちにすぐに提供し、カリカリの状態で楽しむ。