ジャガイモとミストドルチェルスティコチーズのコロッケ

準備

1. 6 中 1 ステップ

   ジャガイモを洗い、皮付きのまま塩水で約30分茹でます。水を切り、皮をむき、熱いうちに潰します。

2. 6 中 2 ステップ

   ボウルに潰したジャガイモ、卵、すりおろしたパルミジャーノ、パン粉の半分、小麦粉、塩、コショウ、ナツメグを加えます。しっかりとした生地になるまで混ぜます（必要ならパン粉を追加）。

3. 6 中 3 ステップ

   少量の生地を取り、手のひらで平らにし、ミストドルチェルスティコチーズのキューブを入れ、しっかりと閉じてボール状にします。

4. 6 中 4 ステップ

   各コロッケをまず小麦粉に、次に少量の水（または卵白）に、最後にパン粉に通します。

5. 6 中 5 ステップ

   油を170°Cに熱します。少量ずつコロッケを揚げ、均一に黄金色になるまで（3-4分）揚げます。キッチンペーパーで油を切ります。

6. 6 中 6 ステップ

   熱々のコロッケを、玉ねぎとモデナIGPバルサミコ酢のコンポートと一緒に提供し、甘酸っぱいコントラストを楽しみます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)