ルッコラを洗い、優しく乾かします。チェリートマトを半分に切ります。赤玉ねぎを薄くスライスします。
ノンスティックのフライパンで、松の実を中火で2〜3分間、頻繁にかき混ぜながらトーストし、金色で香ばしくなるまで焼きます。冷まします。
大きなボウルにルッコラ、チェリートマト、玉ねぎ、モデナの白い牛のパルミジャーノ・レッジャーノの薄切りを合わせます。
小さなボウルで、エクストラバージンオリーブオイルと白バルサミコクリーム、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
ドレッシングをサラダにかけ、葉やパルミジャーノの薄切りを壊さないように優しく混ぜます。トーストした松の実を添え、必要に応じてさらにパルミジャーノの薄切りを飾りに加えます。
驚かせるために：
代替クリーム
冷蔵庫で最大1日、食品ラップで覆って保存します。新鮮さとサクサク感を保つために、提供する直前にドレッシングをかけます。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 158.16 |
| 炭水化物 (g) | 2.5 |
| うち糖質（g） | 2.49 |
| 脂肪 (g) | 12.62 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.31 |
| タンパク質 (g) | 8.29 |
| 食物繊維 (g) | 0.96 |
| セール | 0.11 |
