ヤギのソフィーチェのグラタンとビートルートサラダ、マリネしたカボチャと野生ブルーベリー

準備

1. 7 中 1 ステップ

   カボチャをスライサーで非常に薄いリボン状に切ります。オリーブオイル、ホワイトドレッシング、ブラウンシュガー、塩、コショウで味付けします。少なくとも15分間マリネします。

2. 7 中 2 ステップ

   調理済みのビートルートをキューブまたはくし形に切ります。オリーブオイル、塩、コショウ、好みに応じてレモンジュースを少々加えて味付けします。

3. 7 中 3 ステップ

   ヤギのソフィーチェのディスクをオーブンペーパーまたは小さなココットに置きます。表面に少量のブラウンシュガーを振りかけ、オーブングリル（またはキッチントーチ）で3〜4分間焼き、金色でキャラメル状のクラストを作ります。

4. 7 中 4 ステップ

   ビートルートの一部をオリーブオイル、塩、コショウ、レモンジュースを少々加えてブレンドし、滑らかなクリームを作ります。

5. 7 中 5 ステップ

   皿の底にミスティカンツァを置き、マリネしたカボチャとビートルートのキューブを載せます。

6. 7 中 6 ステップ

   中央にグラタンしたヤギのソフィーチェを置きます。ビートルートクリームのストローク、LE PURISSIME 野生ブルーベリーのストリップで飾り、トーストしたカボチャの種で仕上げます。

7. 7 中 7 ステップ

   エクストラシックな効果を出すために、食用花の花びらやピンクペッパーを少し加えます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)