ヤギのソフィーチェのグラタン ビーツのサラダ、マリネしたカボチャ、野生のブルーベリー添え

準備

1. 7 中 1 ステップ

   マンドリーナでカボチャを非常に薄いリボン状に切る。オイル、白い調味料、きび砂糖、塩、胡椒で味付けし、少なくとも15分マリネする。

2. 7 中 2 ステップ

   茹でたビーツを角切りまたはくし形に切る。オイル、塩、胡椒、好みでレモン汁を数滴加えて味付けする。

3. 7 中 3 ステップ

   ヤギのソフィーチェのディスクをオーブンペーパーまたは小さなココットに並べる。表面に少量のきび砂糖をふりかけ、オーブンのグリル（またはキッチントーチ）で3～4分焼き、黄金色でカラメル状のクラストを作る。

4. 7 中 4 ステップ

   ビーツの一部をオイル、塩、胡椒、レモン汁数滴と一緒に滑らかなクリーム状になるまでミキサーにかける。

5. 7 中 5 ステップ

   皿の底にミスティカンツァを敷き、マリネしたカボチャと角切りのビーツをのせる。

6. 7 中 6 ステップ

   中央にヤギのソフィーチェのグラタンを置く。ビーツのクリームを筆で塗り、LE PURISSIME 野生のブルーベリーのストリップを飾り、トーストしたカボチャの種で仕上げる。

7. 7 中 7 ステップ

   よりシックな効果を出すために、食用花びらやピンクペッパーを数枚加える。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)