Untello Tre Lattiのスフレを作る：小鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて1分間混ぜながら加熱する（ルー）。
牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ続け、とろみのあるベシャメルソースを作る。
火から下ろし、角切りにしたUntello Tre Lattiを加えて溶かす。パルミジャーノを加え、塩と胡椒で味を調える。
卵黄を一つずつ加えて混ぜる。
卵白を泡立ててメレンゲにし、優しく生地に混ぜ込む。
全てを小さな正方形の型（約20x20cm）に敷いたオーブンペーパーに流し入れる。
予熱した静止オーブンで180℃で25〜30分焼き、スフレが膨らんで黄金色になるまで焼く。完全に冷まし、均等なキューブに切る。
キャラメリゼしたコンフィトマトを作る：トマトを半分に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
オリーブオイル、砂糖、塩、オレガノ、タイムで味付けする。
130℃のオーブンで約1時間焼き、柔らかくキャラメリゼされるまで加熱する。
各スフレキューブにコンフィトマトをのせ、刻んだフレッシュハーブを散らす。
よりエレガントな効果のために追加してください
より甘い味のために追加してください
冷蔵庫で蓋をして最大1日保存してください。提供前にオーブンで軽く温めてふんわり感を戻してください。
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 132.83 |
| 炭水化物 (g) | 5.74 |
| うち糖質（g） | 3.82 |
| 脂肪 (g) | 9.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.99 |
| タンパク質 (g) | 7.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.26 |
| セール | 0.1 |
