山のパルミジャーノ・レッジャーノを使ったグラタン風ローストアーティチョーク

準備

1. 8 中 1 ステップ

   アーティチョークを掃除する：硬い葉を取り除き、茎を切り（約2cm残す）、とげのある先端を切る。葉を少し広げる。

2. 8 中 2 ステップ

   アーティチョークを水とレモンに浸して、黒くならないようにする。

3. 8 中 3 ステップ

   ボウルにすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、パン粉、パセリ、チャイブ、塩とコショウを少々、オイルの半分を混ぜる。

4. 8 中 4 ステップ

   アーティチョークを水切りし、乾かして、スプーンを使ってパルミジャーノとパンのミックスを中に詰める。

5. 8 中 5 ステップ

   軽くオイルを塗った天板にアーティチョークを並べ、残りのオイルをかけ、好みに応じてつぶしたニンニクの一片を加える。

6. 8 中 6 ステップ

   アルミホイルで天板を覆い、180°Cに予熱した静止オーブンで25分間焼く。

7. 8 中 7 ステップ

   アルミホイルを取り除き、さらに10分間焼き続け、アーティチョークが黄金色になり、グラタン風になるまで焼く。

8. 8 中 8 ステップ

   オーブンから取り出し、新鮮なチャイブをさらに振りかけ、すぐに提供する。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)