キャベツを芯を残して形を保つようにくし形に切る。各スライスをよく洗い、乾かす。
オーブンシートを敷いた天板にくし形のキャベツを並べる。エクストラバージンオリーブオイルを刷毛で塗り、塩、スパイスミックス、パン粉をふりかける。全体にすりおろした山のパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
200度で約20〜25分焼き、キャベツの縁が黄金色でカリカリになるまで加熱する。
オーブンから出したら、各スライスにクリのはちみつをかける。すぐに、まだカリカリのうちに提供する。
Per stupire accompagna con:
冷蔵庫で密閉容器に入れ、最大2日間保存可能。オーブンやフライパンで温めても美味しいです。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 103.73 |
| 炭水化物 (g) | 6.06 |
| うち糖質（g） | 3.83 |
| 脂肪 (g) | 6.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.35 |
| タンパク質 (g) | 5.45 |
| 食物繊維 (g) | 2.47 |
| セール | 0.1 |
