Pecorino Romano DOPは、イタリアの伝統的なチーズの象徴であり、ラツィオ、サルデーニャ、グロセット県でのみ生産される原産地呼称保護（DOP）チーズです。その起源はローマ時代にさかのぼり、当時は軍隊の基本的な食料であり、長期保存と高い栄養価で評価されていました。伝説によると、各兵士は毎日約27グラムの分量を受け取り、ファッロのスープとパンと一緒に食べていたとヴェルギリウスが記しています。 見た目は、薄い象牙色の皮を持つ円筒形で、時には無色または黒色の食品保護剤で処理されることがあります。生地は密で、わずかに目があることもあります。 香りは強く特徴的で、羊乳製チーズの伝統を思わせる深い芳香があります。 味は芳香があり塩味が効いていて、熟成が進むにつれてわずかな辛味が増し、複雑で力強い味わいを提供します。 食感は硬く加熱された生地で、しっかりとした粒状の構造があり、すりおろしやカットに最適です。 直径は約30cmです。 おすすめの組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、モデナIGPバルサミコ酢のパール、玉ねぎのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢のゼリー、クリームとトリュフ、洋梨、カルピのマスタード、ベルギーのダブルのような琥珀色でコクのあるビール、サルデーニャのカンノナウ、キャンティ、ヴェルメンティーノなどのワイン、田舎風パンやシンプルなフォカッチャです。 カルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタ料理にすりおろして使うのに最適で、食後にはそのままナッツやドライフルーツと一緒に楽しむと、素朴で豊かな仕上がりになります。 おすすめのナイフはアーモンド型のナイフで、硬く粒状のPecorino Romanoの生地を割るのに理想的で、構造を崩さずに正確なポーションを切り出せます。
税込価格
Pecorino Romano DOPは、イタリアの伝統的なチーズの象徴であり、ラツィオ、サルデーニャ、グロセット県でのみ生産される原産地呼称保護（DOP）チーズです。その起源はローマ時代にさかのぼり、当時は軍隊の基本的な食料であり、長期保存と高い栄養価で評価されていました。伝説によると、各兵士は毎日約27グラムの分量を受け取り、ファッロのスープとパンと一緒に食べていたとヴェルギリウスが記しています。 見た目は、薄い象牙色の皮を持つ円筒形で、時には無色または黒色の食品保護剤で処理されることがあります。生地は密で、わずかに目があることもあります。 香りは強く特徴的で、羊乳製チーズの伝統を思わせる深い芳香があります。 味は芳香があり塩味が効いていて、熟成が進むにつれてわずかな辛味が増し、複雑で力強い味わいを提供します。 食感は硬く加熱された生地で、しっかりとした粒状の構造があり、すりおろしやカットに最適です。 直径は約30cmです。 おすすめの組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、モデナIGPバルサミコ酢のパール、玉ねぎのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢のゼリー、クリームとトリュフ、洋梨、カルピのマスタード、ベルギーのダブルのような琥珀色でコクのあるビール、サルデーニャのカンノナウ、キャンティ、ヴェルメンティーノなどのワイン、田舎風パンやシンプルなフォカッチャです。 カルボナーラやアマトリチャーナなどのパスタ料理にすりおろして使うのに最適で、食後にはそのままナッツやドライフルーツと一緒に楽しむと、素朴で豊かな仕上がりになります。 おすすめのナイフはアーモンド型のナイフで、硬く粒状のPecorino Romanoの生地を割るのに理想的で、構造を崩さずに正確なポーションを切り出せます。
