Die laktosefreie Mozzarella wird aus der laktosefreien Milch unserer Büffel, laktosefreier Milch, Salz und Lab hergestellt. Die Milch ist dieselbe, die auch für die traditionelle Büffelmozzarella verwendet wird, weshalb der Geschmack identisch ist. Der Unterschied liegt im Produktionsprozess, bei dem die Milch entlaktosiert wird. Die Notwendigkeit, laktosefreie Mozzarella herzustellen, entstand, um Menschen mit Laktoseintoleranz den Verzehr von Mozzarella oder daraus zubereiteten Gerichten zu ermöglichen. Sie ist auch für Personen geeignet, die häufig und in großen Mengen Milchprodukte konsumieren. Sie ist in runder Form, Aversana, Bocconcini, Bocconi oder als Zopf erhältlich, von mindestens 100 g bis maximal 3 kg, ausschließlich auf Bestellung. Um sie am besten zu genießen, empfehlen wir in besonders kalten Zeiten, da Mozzarella ihre Aromen am besten bei einer Temperatur von etwa 28-30 °C entfaltet, sie vorsichtig für etwa 15 Sekunden bei 600 Watt in der Mikrowelle zu erwärmen oder, wenn gewünscht, die gesamte Verpackung für etwa 15 Minuten in warmes Wasser zu legen. Herkunft der Milch: Italien.