Mousse de courgettes et yaourt végétal : recette légère et rapide

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Lavez, équeutez et coupez les courgettes en rondelles ou, si vous choisissez les courgettes déshydratées, mettez-les dans un bol et couvrez-les complètement d'eau chaude pendant 20-30 minutes, puis éliminez l'excès d'eau en les pressant délicatement.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Pour les courgettes fraîches, optez pour une cuisson légère pour préserver les nutriments : à la vapeur (8-10 minutes), bouillies (dans peu d'eau non salée pour le même temps) ou à la poêle (avec un filet d'huile et de l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres).

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Égouttez bien les courgettes cuites et laissez-les refroidir complètement.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Transférez les courgettes refroidies dans le mixeur avec le yaourt végétal, le jus de citron, l'huile d'olive (si vous l'utilisez), les herbes aromatiques fraîches, l'ail (si vous l'utilisez), le sel et le poivre.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Pour une consistance plus ferme et une saveur plus intense, laissez refroidir la mousse au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.

Suggestions

• Bol

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)