La mozzarella sans lactose est faite avec le lait de nos bufflonnes dé-lactosé, lait dé-lactosé, sel et présure. Le lait est le même utilisé pour produire la mozzarella traditionnelle de bufflonne; pour cette raison, le goût est identique. La différence se produit lors de la production, où le lait est dé-lactosé. La nécessité de produire de la mozzarella sans lactose naît pour permettre aux personnes intolérantes de consommer de la mozzarella ou des plats composés de celle-ci, mais pas seulement! Elle est également indiquée pour ceux qui consomment fréquemment et en excès des produits laitiers. Elle est disponible en format rond, aversana, bocconcini, morceaux ou en tresse, à partir d'un minimum de 100 g jusqu'à un maximum de 3 kg, disponible exclusivement sur commande. Pour en profiter au mieux, pendant les périodes particulièrement froides, car la mozzarella exprime mieux ses arômes si elle est consommée à une température d'environ 28-30°C, nous recommandons de la réchauffer doucement au micro-ondes à 600 watts pendant environ 15 secondes, ou, si vous le souhaitez, de l'immerger avec le sachet entier dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Origine du lait: Italie.