समुद्री स्कैलप, Pectinidae परिवार का एक समुद्री द्विपर्तीय मोलस्क है। खोल हटाकर कच्ची स्थिति में, जहाज पर व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमाया जाता है (IQF), बिना कोरल और साशिमी गुणवत्ता में। Hokkaido द्वीप पर ड्रेज़ से पकड़े जाने के बाद इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमी रखा जाता है ताकि उत्पाद अधिकतम ताज़ा रहे। इसकी गोश्त सफेद, मीठी और मुलायम बनावट वाली होती है। यह पूरी तरह साफ की हुई है और कच्ची या मरीनैट करके—सुशी और साशिमी में—उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन अक्सर इसे ग्रिल, भाप में पकाकर या हल्का पैन-फ्राय करके भी परोसा जाता है।
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समुद्री स्कैलप, Pectinidae परिवार का एक समुद्री द्विपर्तीय मोलस्क है। खोल हटाकर कच्ची स्थिति में, जहाज पर व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमाया जाता है (IQF), बिना कोरल और साशिमी गुणवत्ता में। Hokkaido द्वीप पर ड्रेज़ से पकड़े जाने के बाद इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमी रखा जाता है ताकि उत्पाद अधिकतम ताज़ा रहे। इसकी गोश्त सफेद, मीठी और मुलायम बनावट वाली होती है। यह पूरी तरह साफ की हुई है और कच्ची या मरीनैट करके—सुशी और साशिमी में—उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन अक्सर इसे ग्रिल, भाप में पकाकर या हल्का पैन-फ्राय करके भी परोसा जाता है।
