समुद्री स्कैलप, जो Pectinidae परिवार से संबंधित है, एक समुद्री द्विपाश्चिक शेलीदार जीव है। कच्चा छिला हुआ, नौका पर अलग‑अलग रूप से जमाया गया (IQF), बिना इक्रा और sashimi गुणवत्ता के रूप में तैयार किया जाता है। हक्काइदो (Hokkaido) द्वीप पर ड्रैज से पकड़ी जाने पर, इन स्कैलप्स को हाथ से संसाधित कर तुरंत जमे रखा जाता है ताकि उत्पाद सबसे ताज़ा बना रहे। यह स्कैलप अपनी सफेद मांसपेशी, मीठे स्वाद और अच्छी बनावट के लिए जाना जाता है। यह पूरी तरह से साफ और कच्चा और मैरीनेट दोनों तरह से इस्तेमाल के लिए तैयार है, सुशी और साशिमी में उपयुक्त, और अक्सर ग्रिल, भाप में या हल्का पैन‑रूस्ट करके पकाया जाता है।
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समुद्री स्कैलप, जो Pectinidae परिवार से संबंधित है, एक समुद्री द्विपाश्चिक शेलीदार जीव है। कच्चा छिला हुआ, नौका पर अलग‑अलग रूप से जमाया गया (IQF), बिना इक्रा और sashimi गुणवत्ता के रूप में तैयार किया जाता है। हक्काइदो (Hokkaido) द्वीप पर ड्रैज से पकड़ी जाने पर, इन स्कैलप्स को हाथ से संसाधित कर तुरंत जमे रखा जाता है ताकि उत्पाद सबसे ताज़ा बना रहे। यह स्कैलप अपनी सफेद मांसपेशी, मीठे स्वाद और अच्छी बनावट के लिए जाना जाता है। यह पूरी तरह से साफ और कच्चा और मैरीनेट दोनों तरह से इस्तेमाल के लिए तैयार है, सुशी और साशिमी में उपयुक्त, और अक्सर ग्रिल, भाप में या हल्का पैन‑रूस्ट करके पकाया जाता है।
