समुद्री स्कैलप, जो Pectinidae परिवार से है, एक समुद्री द्विपत्री शेलफ़िश है। खोल हटाकर कच्चा, जहाज़ पर अलग-एक इकाई के रूप में तेजी से जमे (IQF), बिना कोरल और साशिमी गुणवत्ता। Hokkaido द्वीप के पास ड्रेज़ (draghe) से पकड़ी गईं, इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमाया जाता है ताकि अधिक से अधिक ताजगी बनी रहे। यह स्कैलप अपने सफेद मांस, मीठास और बनावट के लिए जानी जाती है। पूरी तरह से साफ़ और कच्ची या मैरिनेट करके उपयोग के लिए तैयार, सुशी और साशिमी में उपयुक्त; लेकिन अक्सर ग्रिल, भाप पर या हल्के पैन-सेयर के साथ पकाया जाता है।
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समुद्री स्कैलप, जो Pectinidae परिवार से है, एक समुद्री द्विपत्री शेलफ़िश है। खोल हटाकर कच्चा, जहाज़ पर अलग-एक इकाई के रूप में तेजी से जमे (IQF), बिना कोरल और साशिमी गुणवत्ता। Hokkaido द्वीप के पास ड्रेज़ (draghe) से पकड़ी गईं, इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमाया जाता है ताकि अधिक से अधिक ताजगी बनी रहे। यह स्कैलप अपने सफेद मांस, मीठास और बनावट के लिए जानी जाती है। पूरी तरह से साफ़ और कच्ची या मैरिनेट करके उपयोग के लिए तैयार, सुशी और साशिमी में उपयुक्त; लेकिन अक्सर ग्रिल, भाप पर या हल्के पैन-सेयर के साथ पकाया जाता है।
