समुद्री स्कैलप (Capasanta oceanica), Pectinidae कुल का एक द्वि-शंखीय समुद्री जीव है। यह कच्ची खोल से निकाली जाती है और जहाज़ पर एक-एक करके त्वरित-फ्रीज़िंग (IQF) द्वारा जमी होती है, बिना corallo के और sashimi गुणवत्ता की होती है। Hokkaido द्वीप पर ड्रेज़ से पकड़ी जाती हैं; हाथ से प्रोसेस करके तुरंत जमी जाती हैं ताकि उत्पाद की अधिकतम ताज़गी सुनिश्चित हो सके। यह अपनी सफेद मांस, मधुर स्वाद और अच्छी बनावट के लिए जानी जाती है। पूरी तरह साफ और उपयोग के लिए तैयार, यह कच्ची या मैरिनेट की हुई अवस्था में सुशी और सशिमी के लिए आदर्श है; साथ ही ग्रिल पर पकाने, भाप में या पैन में हल्का भूनने के लिए भी उपयुक्त है।