समुद्री स्कैलप, Pectinidae परिवार से संबंधित, एक समुद्री द्विकोषीय शेलफिश (bivalve mollusk) है। कच्चा छीलकर, जहाज पर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किया जाता है (IQF), बिना कोरल और सशिमी-गुणवत्ता के। Hokkaido द्वीप से ड्रेज़ (draghe) द्वारा पकड़ी जाने के बाद इन स्कैलप्स को हाथ से संसाधित कर तुरंत फ्रीज़ किया जाता है ताकि संभवतः सबसे ताज़ा उत्पाद सुनिश्चित किया जा सके। यह स्कैलप अपने सफेद मांस, मीठास और बनावट के लिए जानी जाती है। पूरी तरह साफ और कच्ची या मैरीनेट करके उपयोग के लिए तैयार है, सुशी और सशिमी में उपयुक्त, लेकिन अक्सर ग्रिल, भाप में पकाने या हल्का पैन-रोस्ट करके भी इस्तेमाल की जाती है।
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समुद्री स्कैलप, Pectinidae परिवार से संबंधित, एक समुद्री द्विकोषीय शेलफिश (bivalve mollusk) है। कच्चा छीलकर, जहाज पर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किया जाता है (IQF), बिना कोरल और सशिमी-गुणवत्ता के। Hokkaido द्वीप से ड्रेज़ (draghe) द्वारा पकड़ी जाने के बाद इन स्कैलप्स को हाथ से संसाधित कर तुरंत फ्रीज़ किया जाता है ताकि संभवतः सबसे ताज़ा उत्पाद सुनिश्चित किया जा सके। यह स्कैलप अपने सफेद मांस, मीठास और बनावट के लिए जानी जाती है। पूरी तरह साफ और कच्ची या मैरीनेट करके उपयोग के लिए तैयार है, सुशी और सशिमी में उपयुक्त, लेकिन अक्सर ग्रिल, भाप में पकाने या हल्का पैन-रोस्ट करके भी इस्तेमाल की जाती है।
