समुद्री स्कैलप, जो Pectinidae परिवार से संबंधित है, एक द्विखोलीय समुद्री मोलस्क है। खोल हटाकर कच्ची अवस्था में, जहाज़ पर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किया जाता है (IQF), रोई/कोरल के बिना और sashimi गुणवत्ता का। Hokkaido द्वीप पर ड्रैग (draghe) द्वारा पकड़ी जाने के बाद इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमी किया जाता है ताकि उत्पाद यथासंभव ताज़ा रहे। यह स्कैलप अपनी सफेद मांस, मीठे स्वाद और अच्छी बनावट के लिए जानी जाती है। यह पूरी तरह साफ और कच्चा या मैरीनेट करके उपयोग के लिए तैयार है, sushi और sashimi में प्रयुक्त होती है, लेकिन अक्सर ग्रिल, भाप पर पकाना या हल्के से पैन में भूनकर भी तैयार की जाती है।
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समुद्री स्कैलप, जो Pectinidae परिवार से संबंधित है, एक द्विखोलीय समुद्री मोलस्क है। खोल हटाकर कच्ची अवस्था में, जहाज़ पर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किया जाता है (IQF), रोई/कोरल के बिना और sashimi गुणवत्ता का। Hokkaido द्वीप पर ड्रैग (draghe) द्वारा पकड़ी जाने के बाद इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमी किया जाता है ताकि उत्पाद यथासंभव ताज़ा रहे। यह स्कैलप अपनी सफेद मांस, मीठे स्वाद और अच्छी बनावट के लिए जानी जाती है। यह पूरी तरह साफ और कच्चा या मैरीनेट करके उपयोग के लिए तैयार है, sushi और sashimi में प्रयुक्त होती है, लेकिन अक्सर ग्रिल, भाप पर पकाना या हल्के से पैन में भूनकर भी तैयार की जाती है।
