महासागरीय स्कैलप, Pectinidae परिवार का एक समुद्री द्विसंखल मोलस्क है। खोले हुए, कच्ची स्थिति में जहाज पर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किए जाते हैं (IQF), रोए (corallo) के बिना और साशिमी गुणवत्ता के होते हैं। हॉक्काइदो द्वीप पर ड्रेज़ से पकड़े जाने के बाद इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमाया जाता है ताकि उत्पाद यथासंभव ताज़ा रहे। इनका मांस सफेद, मीठा और कुरकुरी बनावट वाला होता है। ये पूरी तरह से साफ़ होकर कच्ची या मेरीनेट करके सुशी और साशिमी में उपयोग के लिए तैयार हैं, लेकिन अक्सर इन्हें ग्रिल, भाप में पकाकर या हल्का पैन-सॉटे करके भी परोसा जाता है।
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महासागरीय स्कैलप, Pectinidae परिवार का एक समुद्री द्विसंखल मोलस्क है। खोले हुए, कच्ची स्थिति में जहाज पर व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किए जाते हैं (IQF), रोए (corallo) के बिना और साशिमी गुणवत्ता के होते हैं। हॉक्काइदो द्वीप पर ड्रेज़ से पकड़े जाने के बाद इन्हें हाथ से संसाधित कर तुरंत जमाया जाता है ताकि उत्पाद यथासंभव ताज़ा रहे। इनका मांस सफेद, मीठा और कुरकुरी बनावट वाला होता है। ये पूरी तरह से साफ़ होकर कच्ची या मेरीनेट करके सुशी और साशिमी में उपयोग के लिए तैयार हैं, लेकिन अक्सर इन्हें ग्रिल, भाप में पकाकर या हल्का पैन-सॉटे करके भी परोसा जाता है।
