完璧なカルボナーラ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   グアンチャーレを2mmの厚さに切り、脂が透明になるまで油を加えずにフライパンで焼く。

2. 8 中 2 ステップ

   ボウルを湯煎で温め、卵黄、ペコリーノ、黒コショウの一部を入れる。均一な混合物になるまでよく混ぜる。

3. 8 中 3 ステップ

   パスタの茹で汁を約50%取り、卵、ペコリーノ、コショウの混合物に加え、温度を55°Cに近づける。

4. 8 中 4 ステップ

   パスタをたっぷりの塩水でアルデンテになるまで茹で、非常に湿った状態で水を切る。

5. 8 中 5 ステップ

   パスタをフライパンのグアンチャーレに加え、卵、ペコリーノ、コショウの混合物を加え、優しくかき混ぜて酸素を含ませる。

6. 8 中 6 ステップ

   皿に盛り付け、挽きたての黒コショウを加える。温かいうちに提供する。

7. 8 中 7 ステップ

   良いロゼワインと合わせる。

8. 8 中 8 ステップ

   いただきます！温かいうちに召し上がれ。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)