Geroosterde broccoliballetjes met romige zachte caciotta en Parmigiano van de witte Modenese koe

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 5

   Was en verdeel de broccoli in roosjes, kook ze vervolgens 5 minuten in licht gezouten water. Giet ze goed af en hak ze grof.

2. STAP 2 VAN 5

   Meng in een kom de gehakte broccoli, de in kleine blokjes gesneden romige zachte caciotta, de geraspte Parmigiano, het paneermeel, het ei, de gehakte peterselie, de geraspte knoflookteen, zout en peper. Meng tot je een zacht maar werkbaar mengsel krijgt (voeg meer paneermeel toe als het te zacht is).

3. STAP 3 VAN 5

   Vorm balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met extra vergine olijfolie. Bak in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, draai halverwege, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

4. STAP 4 VAN 5

   Meng in een klein kommetje de yoghurt met de geraspte knoflook, citroensap naar smaak, zout, peper en eventueel gehakte bieslook. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.

5. STAP 5 VAN 5

   Serveer de balletjes warm of lauwwarm met de yoghurtsaus, ideaal om in te dippen.

Suggesties

• Om te verrassen:

• Voor een gourmetcontrast:

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)