Onweerstaanbare hapjes die buiten knapperig en binnen romig zijn, dankzij de omhelzing van Zachte Romige Caciotta en 24 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano van Witte Modenese Koeien. Een frisse yoghurtsaus met knoflook maakt het geheel compleet voor een unieke en verfijnde ervaring, perfect om te delen!
Was en verdeel de broccoli in roosjes, kook ze vervolgens 5 minuten in licht gezouten water. Giet goed af en hak ze grof.
Meng in een kom de gehakte broccoli, de zachte romige Caciotta in kleine blokjes, de geraspte Parmigiano, het paneermeel, het ei, de gehakte peterselie, de geraspte knoflook, zout en peper. Roer tot een zachte maar bewerkbare massa ontstaat (voeg meer paneermeel toe als het te zacht is).
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met extra vierge olijfolie. Bak in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Meng in een kommetje de yoghurt met de geraspte knoflook, citroensap naar smaak, zout, peper en eventueel gehakte bieslook. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Serveer de hapjes warm of lauwwarm met de yoghurtsaus, ideaal om in te dippen.
Om te imponeren:
Voor een gourmet contrast:
In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 2 dagen bewaren. Bij voorkeur lauwwarm of op kamertemperatuur serveren.
Makkelijk – Ook perfect voor wie graag eenvoudig kookt maar toch een gourmetresultaat zoekt!
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 155,8 |
| Koolhydraten (g) | 6,15 |
| waarvan suikers (g) | 2,12 |
| Vetten (g) | 10,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,83 |
| Eiwitten (g) | 9,41 |
| Vezels (g) | 1,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
