Przegrzebek oceaniczny (30-35 szt./kg) (5 kg / 20 - 30 szt./lb (44 - 66 szt./kg) / BARI)

Przegrzebek oceaniczny, należący do rodziny Pectinidae, to morski mięczak dwuskorupowy. Obrane na surowo, pojedynczo mrożone na pokładzie (IQF), bez korala i w jakości sashimi. Poławiane u wybrzeży wyspy Hokkaido trałami, te przegrzebki są ręcznie przetwarzane i natychmiast mrożone, aby zapewnić jak największą świeżość produktu. Mięso ma biały kolor, jest słodkie i ma zwartą konsystencję. Doskonale oczyszczone, gotowe do użycia na surowo lub po zamarynowaniu, w sushi i sashimi, ale często także stosowane do grillowania, gotowania na parze lub lekkiego podsmażenia na patelni.