L'huile : Le cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prédomine dans le mélange dédié à notre ancêtre et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des nuances jaunâtres, odeur fruitée d'intensité moyenne, avec des arômes nets d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Nettement herbacé avec des arômes floraux, sucré au début, avec une amertume plaisante et une piquant significatif mais pas excessif. Assez fluide. Associez-le à de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio) a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, portent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat minutieux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6-8 heures suivant la récolte des olives. C'est la manière d'obtenir la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : Le cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prédomine dans le mélange dédié à notre ancêtre et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des nuances jaunâtres, odeur fruitée d'intensité moyenne, avec des arômes nets d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Nettement herbacé avec des arômes floraux, sucré au début, avec une amertume plaisante et une piquant significatif mais pas excessif. Assez fluide. Associez-le à de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio) a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, portent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat minutieux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6-8 heures suivant la récolte des olives. C'est la manière d'obtenir la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
