L'huile : La cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prédomine dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des reflets jaunâtres. Parfum fruité d'intensité moyenne, avec de claires notes d'artichaut et d'herbe fraîche et un léger parfum d'amande. Net d'herbe avec des senteurs florales, doux au début, avec une amertume agréable et une saveur piquante significative mais non excessive. Assez fluide. Accompagnez-le avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), construisit le premier moulin avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigné, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6-8 premières heures suivant la récolte des olives. C'est le moyen d'atteindre la qualité organoleptique maximale, même au prix de perdre de grandes quantités du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prédomine dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des reflets jaunâtres. Parfum fruité d'intensité moyenne, avec de claires notes d'artichaut et d'herbe fraîche et un léger parfum d'amande. Net d'herbe avec des senteurs florales, doux au début, avec une amertume agréable et une saveur piquante significative mais non excessive. Assez fluide. Accompagnez-le avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), construisit le premier moulin avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigné, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6-8 premières heures suivant la récolte des olives. C'est le moyen d'atteindre la qualité organoleptique maximale, même au prix de perdre de grandes quantités du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
