L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prévaut dans le mélange dédié à notre ancêtre et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des teintes jaunâtres, elle a une odeur fruitée moyenne-intense, avec des arômes clairs d'artichaut et de gazon frais, et une légère odeur d'amande. Nettement herbacée avec des parfums floraux, elle est douce au début, avec une amertume agréable et une épice significative mais pas excessive. Assez fluide. Associez-la avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l’innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le fruit d'un artisanat soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités par extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi qu'on parvient à obtenir la plus haute qualité organoleptique, même au prix de perdre de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prévaut dans le mélange dédié à notre ancêtre et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des teintes jaunâtres, elle a une odeur fruitée moyenne-intense, avec des arômes clairs d'artichaut et de gazon frais, et une légère odeur d'amande. Nettement herbacée avec des parfums floraux, elle est douce au début, avec une amertume agréable et une épice significative mais pas excessive. Assez fluide. Associez-la avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l’innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le fruit d'un artisanat soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités par extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi qu'on parvient à obtenir la plus haute qualité organoleptique, même au prix de perdre de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
