L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prédomine dans l'assemblage dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des nuances jaunâtres. Odeur fruitée de moyenne à intense, avec des senteurs claire d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Fortement herbacée avec des notes florales, douce au début, avec une amertume agréable et une piquant significatif mais pas excessif. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, de la bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, continuent l'affaire avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigneux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6-8 heures suivant la collecte des olives. C'est la manière d'atteindre la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prédomine dans l'assemblage dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des nuances jaunâtres. Odeur fruitée de moyenne à intense, avec des senteurs claire d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Fortement herbacée avec des notes florales, douce au début, avec une amertume agréable et une piquant significatif mais pas excessif. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, de la bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, continuent l'affaire avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigneux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6-8 heures suivant la collecte des olives. C'est la manière d'atteindre la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
