L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des teintes jaunâtres, parfum fruité d'intensité moyenne, avec des notes claires d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Nettement herbacée avec des notes florales, douce au début, avec une amertume agréable et une épicité significative mais pas excessive. Assez fluide. Associez-la avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'extraction à froid effectuée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est le moyen d'atteindre la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des teintes jaunâtres, parfum fruité d'intensité moyenne, avec des notes claires d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Nettement herbacée avec des notes florales, douce au début, avec une amertume agréable et une épicité significative mais pas excessive. Assez fluide. Associez-la avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'extraction à froid effectuée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est le moyen d'atteindre la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
