L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des reflets jaunâtres. Odeur fruitée moyennement intense, avec des arômes clairs d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Très herbacé avec des notes florales, sucré au départ, avec une amertume agréable et une épicée significative mais pas excessive. Plutôt fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire minutieux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est la façon d'atteindre la plus haute qualité organoleptique même au détriment de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des reflets jaunâtres. Odeur fruitée moyennement intense, avec des arômes clairs d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Très herbacé avec des notes florales, sucré au départ, avec une amertume agréable et une épicée significative mais pas excessive. Plutôt fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire minutieux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est la façon d'atteindre la plus haute qualité organoleptique même au détriment de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
