L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, domine le mélange dédié au patriarche de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des reflets jaunâtres, elle a une odeur de fruitée moyenne-intense, avec des arômes nets d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Très herbacée avec des notes florales, elle est douce au début, avec une amertume agréable et une épice significative mais pas excessive. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche de développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria, et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi qu'on obtient la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, domine le mélange dédié au patriarche de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des reflets jaunâtres, elle a une odeur de fruitée moyenne-intense, avec des arômes nets d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Très herbacée avec des notes florales, elle est douce au début, avec une amertume agréable et une épice significative mais pas excessive. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche de développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria, et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi qu'on obtient la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
