L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prédomine dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Jaune pâle avec des reflets verdâtres, odeur fruitée moyenne-intense, avec des arômes clairs d'artichaut et d'herbe fraîche et un léger parfum d'amande. D'une herbacée prononcée avec des arômes floraux, doux au début, avec une amertume agréable et un piquant significatif mais non excessif. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), construisit le premier moulin avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un travail artisanal minutieux, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6-8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on atteint la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prédomine dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Jaune pâle avec des reflets verdâtres, odeur fruitée moyenne-intense, avec des arômes clairs d'artichaut et d'herbe fraîche et un léger parfum d'amande. D'une herbacée prononcée avec des arômes floraux, doux au début, avec une amertume agréable et un piquant significatif mais non excessif. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est bâtie sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), construisit le premier moulin avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un travail artisanal minutieux, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6-8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on atteint la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
