L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié à notre ancêtre et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des teintes jaunâtres, elle a une odeur fruitée de moyenne intensité, avec des parfums clairs d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Aromatique avec des senteurs florales, elle est douce au début, avec une amertume agréable et une épicée significative mais pas excessive. Plutôt fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité repose sur la tradition, renouvelée de père en fils depuis 1953. Tradition vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants continuent cette activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6-8 premières heures après la collecte des olives. C'est la manière d'obtenir la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié à notre ancêtre et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des teintes jaunâtres, elle a une odeur fruitée de moyenne intensité, avec des parfums clairs d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Aromatique avec des senteurs florales, elle est douce au début, avec une amertume agréable et une épicée significative mais pas excessive. Plutôt fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité repose sur la tradition, renouvelée de père en fils depuis 1953. Tradition vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants continuent cette activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6-8 premières heures après la collecte des olives. C'est la manière d'obtenir la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre une grande quantité du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
