L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prévaut dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des nuances jaunâtres. Odeur fruitée moyennement intense, avec des senteurs évidentes d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Très herbacée avec des senteurs florales, sucrée au début, avec une amertume agréable et une épicité significative mais non excessive. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio) a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire minutieux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on obtient la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prévaut dans le mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des nuances jaunâtres. Odeur fruitée moyennement intense, avec des senteurs évidentes d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Très herbacée avec des senteurs florales, sucrée au début, avec une amertume agréable et une épicité significative mais non excessive. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio) a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio, sa femme Anna Valeria et leurs enfants poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire minutieux, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on obtient la plus haute qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités de produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
