L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prévaut dans ce mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des reflets jaunes, une odeur fruitée d'intensité moyenne, avec des parfums évidents d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Marqué par des notes herbacées, des senteurs florales, doux au début, avec une amertume agréable et une épicité significative mais pas excessive. Assez fluide. À marier avec de la viande grillée, des bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid effectuée dans les premières 6 à 8 heures après la collecte des olives. C'est ainsi que l'on parvient à obtenir la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
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L'huile : La variété Moresca, avec son équilibre aromatique inimitable, prévaut dans ce mélange dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des reflets jaunes, une odeur fruitée d'intensité moyenne, avec des parfums évidents d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Marqué par des notes herbacées, des senteurs florales, doux au début, avec une amertume agréable et une épicité significative mais pas excessive. Assez fluide. À marier avec de la viande grillée, des bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est construite sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition envers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'activité avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat soigné, respectant la nature et les traditions. Fondée dans les années 50 à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, à partir d'une extraction à froid effectuée dans les premières 6 à 8 heures après la collecte des olives. C'est ainsi que l'on parvient à obtenir la meilleure qualité organoleptique même au prix de perdre de grandes quantités du produit. Les variétés d'olives récoltées et pressées sont : Moresca, Verdese, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara del Belice.
