L'huile : Le cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié au patriarche de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des reflets jaunâtres. Arôme fruité moyen-intense, avec de claires notes d'artichaut et d'herbe fraîche et un léger parfum d'amande. Herbacé net avec des notes florales, doux au début, avec une agréable amertume et une piquant significatif mais non excessif. Plutôt fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est basée sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers l'innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat méticuleux, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on atteint la qualité organoleptique maximale même au prix de perdre de grandes quantités de produit.
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L'huile : Le cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique inconfondable, prévaut dans le mélange dédié au patriarche de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Vert avec des reflets jaunâtres. Arôme fruité moyen-intense, avec de claires notes d'artichaut et d'herbe fraîche et un léger parfum d'amande. Herbacé net avec des notes florales, doux au début, avec une agréable amertume et une piquant significatif mais non excessif. Plutôt fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschetta et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est basée sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition vers l'innovation et recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin avec des meules et des presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et sa femme Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un artisanat méticuleux, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid effectuée dans les 6 à 8 heures suivant la récolte des olives. C'est ainsi que l'on atteint la qualité organoleptique maximale même au prix de perdre de grandes quantités de produit.
