海洋ホタテは、Pectinidae科に属する二枚貝の海産軟体動物です。生のまま殻を外し、船上で個別に急速冷凍（IQF）され、コーラルは除かれており、刺身用の品質です。北海道でドラッジにより漁獲され、手作業で処理した後、可能な限り鮮度を保つために直ちに冷凍されます。 このホタテは白い身、甘み、しっかりした食感が特徴です。十分に清掃されており、生やマリネ、寿司や刺身にそのまま使えますが、グリル、蒸し、または軽くソテーして調理することもよくあります。
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海洋ホタテは、Pectinidae科に属する二枚貝の海産軟体動物です。生のまま殻を外し、船上で個別に急速冷凍（IQF）され、コーラルは除かれており、刺身用の品質です。北海道でドラッジにより漁獲され、手作業で処理した後、可能な限り鮮度を保つために直ちに冷凍されます。 このホタテは白い身、甘み、しっかりした食感が特徴です。十分に清掃されており、生やマリネ、寿司や刺身にそのまま使えますが、グリル、蒸し、または軽くソテーして調理することもよくあります。
