このオーシャンホタテはPectinidae科に属する海の二枚貝です。殻を外した状態で（生のまま）剥き身にし、船上で個別急速凍結（IQF）しています。コラロ（卵巣）は除かれており、刺身用の品質です。北海道の島でドラッジ（底引き漁）で漁獲され、手作業で処理した後、できるだけ鮮度を保つために直ちに冷凍されています。 このホタテは貝柱が白く、甘味としっかりした食感が特徴です。十分に掃除されており、生やマリネにして（寿司・刺身で）そのまま使える状態ですが、焼き、蒸し、または軽くソテーするなどの加熱調理にもよく用いられます。
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このオーシャンホタテはPectinidae科に属する海の二枚貝です。殻を外した状態で（生のまま）剥き身にし、船上で個別急速凍結（IQF）しています。コラロ（卵巣）は除かれており、刺身用の品質です。北海道の島でドラッジ（底引き漁）で漁獲され、手作業で処理した後、できるだけ鮮度を保つために直ちに冷凍されています。 このホタテは貝柱が白く、甘味としっかりした食感が特徴です。十分に掃除されており、生やマリネにして（寿司・刺身で）そのまま使える状態ですが、焼き、蒸し、または軽くソテーするなどの加熱調理にもよく用いられます。
