オーシャンホタテは、Pectinidae科に属する二枚貝の海洋性軟体動物です。生のまま殻を外し、船上で個別に急速凍結（IQF）されており、卵巣（コーラル）は除去され、刺身用の品質です。北海道の海域でドラッジにより漁獲され、手作業で処理された後、できるだけ鮮度を保つために直ちに凍結されます。 貝柱は白く、甘みとしっかりした食感が特徴です。完全に掃除されており、生やマリネでそのまま使えるほか、寿司や刺身によく使われますが、焼き、蒸し、または軽くソテーしても美味しく召し上がれます。
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オーシャンホタテは、Pectinidae科に属する二枚貝の海洋性軟体動物です。生のまま殻を外し、船上で個別に急速凍結（IQF）されており、卵巣（コーラル）は除去され、刺身用の品質です。北海道の海域でドラッジにより漁獲され、手作業で処理された後、できるだけ鮮度を保つために直ちに凍結されます。 貝柱は白く、甘みとしっかりした食感が特徴です。完全に掃除されており、生やマリネでそのまま使えるほか、寿司や刺身によく使われますが、焼き、蒸し、または軽くソテーしても美味しく召し上がれます。
